Face à un patient porteur d'escarre, la dénutrition doit être systématiquement recherchée.

Pour cela, on évalue :
les besoins, en prenant soin d'inclure l'augmentation des besoins liée à la plaie elle-même,
les apports.

La lutte contre la dénutrition devient centrale. La cicatrisation d'un patient dénutri est en effet difficile.

On s'assure donc d'une augmentation substantielle des apports :
soit par une augmentation de l'alimentation,
soit par une complémentation hyperprotidique et hyperénergétique.

En cas de doute sur l'efficacité de l'augmentation de l'alimentation mise en place, prescrire une complémentation nutritionnelle peut s’avérer être une bonne stratégie pour faciliter la cicatrisation de l’escarre.